豆豉蒸鳗鱼

作者： yeyuehui

用料

• 豆豉 一把
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜头 3瓣
• 盐 半勺
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 1勺
• 尖椒 1个
• 小米椒 1个
• 蒸鱼豉油 些许（泼热油时候在倒在鱼上面）
• 糖 半勺
• 鳗鱼 一条（半条也可以）
• 香油 些许
• 油 些许（炒酱料，鱼熟后泼热油）

豆豉蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

先调酱料，把姜、蒜头、小米椒、尖椒、豆豉剁碎，放香油、蚝油、盐、糖、胡椒粉，用勺子下去拌一拌，锅里放些许油下去把酱料炒一炒。（炒酱料注意火候，别把酱料炒焦，不然很苦，后面弄出来的鱼就不好吃）

步骤 2

鳗鱼用开水洗去黏液，洗净后放到酱料里面抓一抓（带一次性手套，酱料很辣手）腌制10分钟左右，酱料均匀涂抹在鱼上，摆盘裹上保鲜膜 ，蒸锅水烧开后，把鱼放上去蒸十分钟。

步骤 3

蒸熟后 ，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，锅里热油淋上。

菜谱创建时间：2020-06-30 11:13:11