葱姜炒花蟹（梭子蟹）

作者： 瑜睿宝贝

随着养殖技术的发展，现在梭子蟹虽然一年四季均可上市人，但论好吃以秋季最好，这个时期的梭子蟹最为肥美，而且也是大量捕捞上市时间，价格更为实惠。 最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月。

用料

• 花蟹，切块，可以用梭子蟹代替 350克
• 淀粉 10克
• 油 20克
• 葱 5克
• 姜 5克
• 料酒 10克
• 盐 1/2茶匙
• 水 20克

葱姜炒花蟹（梭子蟹）的做法步骤

步骤 1

取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出花蟹（或梭子蟹）和淀粉，拌匀备用

步骤 2

插入蝴蝶棒，将20克油，5克葱和5克姜放入主锅，以3分/120度/速度1度爆香

步骤 3

在蝴蝶棒两侧均匀地加入拌了生粉的花蟹（或梭子蟹）

步骤 4

加入10克料酒，1/2茶匙盐和20克水，以8分/V档/反转/速度小勺烹煮

步骤 5

盛盘即可享用。

葱姜炒花蟹（梭子蟹）的小贴士

cookidoo&《食粤飘香》的菜谱，但是我实践后修改了少量参数。

菜谱创建时间：2020-06-30 09:03:05