节瓜猪骨汤

作者： 煮菜姑姑

节瓜两广种植的比较普遍也是当地人夏天最爱吃的食物之一，为葫芦科冬瓜属植物的果实。 具有生津解暑、健脾益胃、利尿消肿、润肠通便、降脂减肥、降血压的功效，可用于暑热烦渴、脾胃虚弱、水肿胀满、小便不利、肠燥便秘、高血脂、高血压等病症。 直白点说就是冬瓜的变种但药用价值很高，日常食用可以预防中暑，脾胃虚弱的人吃了也受得住因为很温和。 个头比较小个，水分充盈，味道清甜，一家人食用可煲整个，我的菜谱是两人份的量哦

用料

• 节瓜 半个
• 猪骨 400克
• 胡萝卜 1根
• 生姜 4片
• 盐 适量

节瓜猪骨汤的做法步骤

步骤 1

特别新鲜的节瓜外面会有一层灰白色的绒毛，洗净后削皮去除子瓤 Ps:当地人做法煲汤食用时只削皮也尝试过，但子瓤煲汤后口感微酸所以我每次都会去除。你们凭个人喜好可随意

步骤 2

如图: 1. 猪骨水开后下锅焯水待出现浮沫后点捞起放入清水中洗净待用； 2. 节瓜削皮后破开去除子瓤，切成稍大的滚刀块 3. 胡萝卜削皮后同样切成稍大的滚刀块 4. 生姜切片

步骤 3

所以食材准备好后直接放入砂锅中加入开水(水量需没过所有食材可以多加一些水高出食指半指高，煲的过程中水会消耗减少) 先开大火煮10分钟后，再转小火再煲一个小时左右 出锅前撒适量的盐巴就可以啦😘

步骤 4

沸腾后有一些溢出可以开半盖防止汤水溢出哦 出锅前加少许盐巴即可享用啦😘

节瓜猪骨汤的小贴士

①节瓜购买时尽可能挑选嫩一些的，同等大小选分量重水分足口感更好 ②猪骨焯水后一定要清洗干净后再下锅避免有腥味 ③开水煲，汤水味道更好，冷水煲，肉质口感更佳。所有可以根据自己喜欢选择。 ④如果中途发现耗水过快需要再加水一定是加开水

菜谱创建时间：2020-06-30 07:04:32