铜锣烧

作者： eosthor溜溜

铜锣烧几乎都是和多拉A梦联系在一起的。以前，我们管它叫机器猫，现在正名了，还多了个名字，“蓝胖子”。 虽说人家是高精尖科技产品，但对鸡蛋面粉糖做的碳水化合物甜点---铜锣烧，却是情有独钟。每每动画片中的一个桥段，就是蓝胖子童鞋惬意的躺在榻榻米上，吃着铜锣烧，一个一个又一个……直到被悲催的康夫童鞋打断……小时候哪吃过啥铜锣烧啊，蛋烘糕倒是吃过不少。等元祖蛋糕推出铜锣烧的时候，我真心买过不少来吃呢！！铜锣烧虽然来自东瀛，做法却是蛮简单，一个小锅，小火慢烘，烤好了，两片一对，夹上馅儿就可以开吃了。材料也简单易得。至于夹馅，一般是红豆沙哈，不过我个人觉得夹啥都可以，只要夹得住。成都本地的小吃，蛋烘糕，就是一个例子。做法和材料都差不多，面糊要稀些，只是一张皮儿，薄，夹的馅料五花八门，我最爱的就是肉末豇豆馅和香辣酱馅儿~ 铜锣烧其实做过好多次了，就是一直么记录……下盘整个蛋烘糕~ 丁有才小盆友喜欢吃哈，还专门给我啃了个组织图出来，多善解人意的娃啊！ 今天的夹馅是传统的红豆沙哈。

用料

• 鸡蛋 3只
• 低粉 120g（过筛）
• 牛奶 45g
• 细砂糖 40g
• 味淋 5克（没有可以不加，是日本的一
• 小苏打 1克（可置换成无铝泡打粉，让饼子

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋加入细砂糖，打蛋器打到颜色变浅。手动电动打蛋器均可。 2.加入牛奶，拌匀。 3.筛入低粉，加入味淋和小苏打，拌匀。 4.调好面糊的状态，表面光滑面糊滴落后的痕迹马上会消失。 5.最后将面糊静置约15分钟，为的是让面糊更稳定，消除大气泡。 6.平底不沾锅不放油，小火烧热。 7.舀入适量面糊，小火烧至表面产生均匀的小气孔即可翻面，待另一面稍微上色，即可出锅。 8.两片一对，夹上馅就行了。

铜锣烧的小贴士

ps.今天敲了个双黄蛋~所以牛奶的量就减了10克。没有加味淋的话，直接加一克盐哈~

菜谱创建时间：2012-06-29 22:27:21