四川辣子鸡（家庭版）

作者： Grace天天吃到嗨

用料

• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 鸡腿 只
• 酱油 勺
• 八角 个
• 盐 克
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 糖 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 芝麻 克
• 花生米 勺

四川辣子鸡（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿切成小块放入碗中

步骤 2

鸡丁中加入盐、姜、葱、白酒（或料酒）、胡椒粉、花椒粉、生抽，加入一个鸡蛋清拌匀腌10-20分钟。（可加入少量糖。

步骤 3

锅中倒入适量油（多放），中火油六成热放入鸡丁炸熟，承出来，开大火把鸡丁复炸成金黄色捞出控油。

步骤 4

把葱姜切片，锅中倒入少量油放入切好的葱姜翻炒出香味（此时小火）

步骤 5

然后加入大量的花椒、麻椒、辣椒段一起翻炒

步骤 6

翻炒出香味倒入炸好的鸡丁一起翻炒，加入少许盐

步骤 7

翻炒均匀即可出锅，然后撒上芝麻（可以加入炸好的花生米）开吃。

菜谱创建时间：2020-06-29 22:17:20