家常大菜泰式青柠蒸鱼

作者： 牙尖的煮妇

用料

• 青柠 2个(剩半个切片装饰用，其余挤出汁)
• 香菜 2根(切碎)
• 鱼露 3勺
• 椰糖 1勺
• 大蒜 3瓣(切碎)
• 香茅 2根(取下半段，拍碎)
• 小芹菜 2根(切小段)
• 小米辣 适量(切碎)
• 鲈鱼 一条

家常大菜泰式青柠蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净两面切十字刀。 香茅取下半段(味道浓)，拍烂塞进鱼肚子里。

步骤 2

沸水下锅蒸鱼，我的鱼500g蒸了八分钟。 蒸鱼的同时做酱汁: 150ml水或者鸡汤，加入椰糖融化，关火。放入切碎的小米辣和切碎的蒜，放鱼露，青柠汁，香菜碎，尝一下味道(应该偏酸带点甜的后味)，鱼露不够咸的可以补盐。

步骤 3

拿个大盘子铺上切小段的小芹菜，把蒸好的鱼放上去，酱汁淋在鱼身上，摆上青柠片就可以上桌了。

菜谱创建时间：2020-06-29 22:13:34