一学就会零失败的【糖醋排骨】最简单的炒糖色

作者： 夏可爱呀

很爱吃但是炒糖色屡战屡败，要么炒过了苦，要么黑漆漆一坨。我琢磨了这个方法，既好看又美味，太适合烹饪新手了。

用料

• 排骨 8-10块
• 姜 3片
• 葱段（可不放） 3段
• 冰糖 2颗
• 白砂糖 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺

一学就会零失败的【糖醋排骨】最简单的炒糖色的做法步骤

步骤 1

冷水姜片、1勺料酒、葱段煮开，沸水放排骨焯至少10分钟（断生后多煮一下，排骨更快软烂）然后厨房纸吸干水分

步骤 2

热锅凉油放排骨炒至表面微黄

步骤 3

加1勺红烧酱油或老抽、半勺料酒翻炒均匀

步骤 4

倒入矿泉水没过排骨，加1-2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖。大火煮开转中小火

步骤 5

汤汁收到这个程度，放两颗冰糖。

步骤 6

开大火不断翻炒

步骤 7

翻炒至锅内起很多泡泡，关火，泡泡慢慢就消掉了。出锅撒上白芝麻或者香葱。

步骤 8

色泽红亮，酥香软烂。这个方法真的是非常容易做成功，排骨特别好吃😋 一盘子肯定会扫光的。

步骤 9

糖色会挂的非常漂亮均匀，而且排骨很入味。快尝试一下，小朋友们的最爱。

菜谱创建时间：2020-06-29 17:36:57