奶香十足，外脆内柔的香浓牛奶哈斯milk hearth

作者： 王炸有点小开心

满满的牛奶🥛刚出炉的时候表皮脆脆的，巨好吃😋奶香浓郁，口感绵密柔软❗

用料

• 牛奶 100克
• 炼乳 50克
• 淡奶油 50克
• 蛋黄 1个
• 盐 2克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

奶香十足，外脆内柔的香浓牛奶哈斯milk hearth的做法步骤

步骤 1

除黄油外放入厨师机低速拌至无干粉成团。高速揉出厚膜。加入黄油，低速揉匀后，继续高速揉出手套膜。

步骤 2

面团揉圆放入盆中，盖保鲜膜，28°发酵至2倍大。 面团取出按压排气，均分成四份，揉圆盖保鲜膜松弛10-15min。 取一个面团擀成椭圆形，如图折三折。

步骤 3

纵向擀成长方形，自上而下卷起，放入铺好油纸的烤盘里35°二发30min。

步骤 4

10g牛奶和10g炼乳混合均匀制作炼乳奶液。

步骤 5

烤箱预热200°。 发酵好之后，纵向割5刀🔪刷一层炼乳奶液 上下管180°22min即可。 中途观察上色情况，盖锡纸。

步骤 6

特别好吃😋奶香十足！

步骤 7

外脆内柔❗

菜谱创建时间：2020-06-29 17:09:07