邢小秋-无水麻辣红烧月牙骨

作者： 邢小秋

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

用料

• 月牙骨 500
• 生抽 30g
• 老抽 5g
• 料酒 30勺
• 姜 3片
• 干辣椒 3个
• 冰糖 40克
• 花椒 10粒
• 八角 2个

邢小秋-无水麻辣红烧月牙骨的做法步骤

步骤 1

将月牙骨放入网框，加入主锅，加入同一水平的水

步骤 2

5分钟+50度+速度5清洗月牙骨

步骤 3

水龙头下面冲洗干净月牙骨，控干水分，切成4cm大小的块

步骤 4

主锅内加入食材和所有调料

步骤 5

时间30分钟+温度v+速度反转小勺

步骤 6

出锅了，趁热享用

步骤 7

如有问题欢迎咨询humadedian

邢小秋-无水麻辣红烧月牙骨的小贴士

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菜谱创建时间：2020-06-29 16:43:42