红豆司康（含奶酥粒做法）

作者： 娜可不一样Tracy

司康粗糙厚实的口感➕蜜红豆的软糯香甜😋这是一份6个扇形饼的量。

用料

• 1⃣️奶酥粒的制作：
• 低筋面粉 50克
• 黄油 20克
• 奶粉 8克
• 细砂糖（可根据口味微调） 25克
• 2⃣️司康面饼部分
• 低筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 1/4小勺
• 小苏打（可溶在牛奶里） 1/4小勺
• 泡打粉 1小勺
• 黄油 70克
• 全蛋液（留一点儿刷表面） 1个
• 脱脂牛奶 40克
• 3⃣️装饰部分
• 蜜豆 适量
• 鸡蛋液（刚才留下的鸡蛋液够了） 刷表明
• 奶酥粒（第一步自制） 适量

红豆司康（含奶酥粒做法）的做法步骤

步骤 1

奶酥粒部分的干粉，称好后搅拌均匀

步骤 2

黄油从冰箱取出，切小丁后，倒进干粉，用手搓成粗玉米状（如下图）。⚠️如果感觉比较黏也不要紧，可以在每次使用时，取一些加低粉再揉搓一下就可以了

步骤 3

搓好的奶酥粒如图，可以放进冷藏室，保鲜处理，一周内用完。

步骤 4

面饼部分：面粉、砂糖、奶粉、盐、泡打粉全部称好，搅拌均匀。

步骤 5

加入切丁的黄油粒，用手搓成粗玉米状。视频如下👇

步骤 6

用手捏着搓 目的是把黄油和面充分融合。

步骤 7

加入鸡蛋液（留下一点儿 一会刷表面）。可以用手 也可以用筷子🥢辅助。

步骤 8

加入溶解了小苏打的牛奶（牛奶的量可以根据自己的实际情况）。我用了40g。揉成面团后，分成两个面团。擀成2个一样大小的圆饼。㊙️小苏打如果不能搅拌均匀那个味道真的很难吃，所以我是溶解在温牛奶当中，就可以保证很均匀㊙️

步骤 9

第一个圆饼上撒蜜豆

步骤 10

把第二个饼盖上去，再撒蜜豆。

步骤 11

刷鸡蛋液，然后分成六份。

步骤 12

撒自制奶酥粒（做法看前三步骤）

步骤 13

放到烤盘上，松弛20-30分钟。🌹此时可以再补一下蜜豆，别忘了上面再撒一些奶酥粒。让整个外观更好看一些。

步骤 14

烤箱预热上下火，180度。25分钟。🉑️根据表面上色程度和司康大小自行调整烤制的时间。

步骤 15

出炉了😄

步骤 16

有颜值，有口感！ 👍

菜谱创建时间：2020-06-29 14:54:08