金味燕麦小餐包【7月北鼎烤箱食谱】

作者： 北鼎Julia

*本食谱出自@Dear6Hm

用料

• 高筋面粉 380g
• 纯牛奶 190-200g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 50g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 5g
• 黄油 40g
• 金味麦片 1包
• 模具 28*18.5cm

金味燕麦小餐包【7月北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

除黄油、麦片外所有材料揉至扩展阶段（撑出一点膜但很容易就破，呈锯齿状）

步骤 3

加入黄油

步骤 4

揉至能撑出稍大片一点的具有一定韧性的膜状，不是做吐司可以不追求手套膜

步骤 5

放进北鼎T752烤箱，用发酵功能一，发酵至两倍大

步骤 6

取出面团排气，分成十二等份，放入模具内

步骤 7

再次放入烤箱，用发酵功能二发酵至两倍大

步骤 8

取出发酵好的面团，刷上纯牛奶，露出部分都要刷到，才能更好的粘附麦片

步骤 9

均匀撒上金味麦片

步骤 10

北鼎T752烤箱中层160度28分钟，出炉放在烤网上晾凉

金味燕麦小餐包【7月北鼎烤箱食谱】的小贴士

5系烤箱可以用烘焙烤模式中层烘烤

菜谱创建时间：2020-06-29 14:39:17