火龙果蝴蝶结馒头

作者： 羽宁麻麻

很喜欢火龙果的颜色，宝宝吃不下一整个火龙果，我又不爱吃，都给做馒头消耗掉，不过火龙果里的花青素高温会溶解掉，颜色会变成粉色，我觉得这个颜色嫩嫩的也挺好看的，如果追求火龙果的本色可以买天然色粉。 怎么揉面怎么排气怎么蒸，可以看我的"一小时做好松软馒头"教程，这个教程主要以给馒头整形为主，基础教程还是移步那个课程哈~

用料

• 火龙果 40克
• 酵母 1克
• 面粉（火龙果里用） 80克
• 水（火龙果里用） 10克
• 面粉（白面团里用） 80克
• 水（白面团里用） 40克
• 酵母 1克

火龙果蝴蝶结馒头的做法步骤

步骤 1

火龙果打泥

步骤 2

1克酵母用10克温水化开

步骤 3

火龙果汁和酵母水倒入面粉里搅成絮状

步骤 4

1克酵母用40克温水化开倒入面粉里搅成絮状

步骤 5

揉成面团发酵成两倍大后排气

步骤 6

揉成面团发酵成两倍大后排气

步骤 7

发酵好的面团排气后擀成圆片，不需要太薄，用个大小合适的瓶盖或者茶叶罐的盖子

步骤 8

白面团比粉面团的圆要大一点点，如果找不到合适的压圆工具，可以用擀面杖稍微擀大一点

步骤 9

如图所示切七刀，注意角度

步骤 10

注意下面这刀在上面这两刀的中心线上

步骤 11

如视频这样整形，把中间的面团抬起来，下面的面团捏住，再把中间的面团盖下来，上面的面团拉下来做成结

步骤 12

上面可以用白色面团点缀成可爱的波点

步骤 13

多出来的面做成圆形小花馒头

步骤 14

模具切好花型，用刀切五刀，把花瓣上下错开制造灵动的感觉，把花底沾水后放到白面团上即可

步骤 15

放入蒸锅进行第二次发酵

步骤 16

发酵后开大火蒸15分钟焖五分钟即可

步骤 17

可爱

步骤 18

白色的也很可爱

步骤 19

摆盘很漂亮

步骤 20

大集合

步骤 21

甜甜的，很松软

步骤 22

用不完的火龙果还可以给宝宝做面条哦

步骤 23

红红的颜色，宝宝会非常有食欲

火龙果蝴蝶结馒头的小贴士

1.新手第一次做会整形很慢，压好的面片和做好的花样馒头用保鲜膜盖着，以免表面干燥开裂，视频里忘了盖就有点开裂了 2.如果不喜欢火龙果的黑籽可以过筛把火龙果籽滤掉

菜谱创建时间：2020-06-29 14:25:55