姥姥小厨房之根瘩（根达）鱼&饼

作者： 小琦琦是个健康的小吃货

度娘说，根瘩菜（根达菜）是茎用蔬菜，藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。这种蔬菜可以说是童年记忆之一了，每到夏天姥姥就会把新鲜的根瘩切段裹面煎的香香的，在小孩子看来完全可以媲美肉肉了～

用料

• 根瘩菜 3～4棵（约手腕粗细一捆）
• 面粉 适量，后面会详述
• 盐 2～3克
• 罗勒碎 适量

姥姥小厨房之根瘩（根达）鱼&饼的做法步骤

步骤 1

先来说根瘩饼的做法，摊饼饼主要用根瘩的叶子部分，比较绵软，放上适当面粉和水搅成如图的糊状，喜欢吃鸡蛋也可以放一只。加一小勺（约1g）盐调味。

步骤 2

两面摊金黄即可。

步骤 3

在用根瘩茎部切段，不要把表面的水分淋太干，趁湿润拌上少许干面到如图程度。

步骤 4

煎至表面的面脆脆的即可，我撒了一些罗勒碎调味。

姥姥小厨房之根瘩（根达）鱼&饼的小贴士

根瘩可能在一般的超市买不到，只能去菜市场推车买自家种的菜的大爷大妈处购得一些。

菜谱创建时间：2020-06-29 12:51:55