卤肉，30分钟极速版

作者： LSS21

懒人版本，极速卤肉饭，物美价廉，比外面的干净卫生还好吃😋

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 4个
• 香菇 10朵
• 姜 10片
• 红烧酱油 半勺
• 味极鲜生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 花椒 1粒
• 香叶 1片
• 洋葱 1个
• 料酒 2勺

卤肉，30分钟极速版的做法步骤

步骤 1

备料：香菇切小块一点入味好吃，我切大了 ‎|•'-'•)و✧，洋葱切小粒，方便油炸，肉切小方块，鸡蛋煮熟，姜切片

步骤 2

肉，姜片，料酒，冷水焯出血沫，然后捞出控水沥干

步骤 3

热锅热油，下洋葱碎，炸到洋葱微微变色，捞出

步骤 4

刚刚的洋葱油，下肉，姜片，翻炒有点焦的黄色

步骤 5

下酱油，生抽，蚝油，翻炒上色

步骤 6

放香菇，鸡蛋，盐，翻炒一分钟，倒水没过食材

步骤 7

等锅里水开后，倒入高压锅，水可以多一点，这样有汤汁会更好吃，水高出肉一公分左右，压20分钟，刚好高出食材的情况，压15分钟，太久就会干点的，时间短点也没关系，压好以后可以在锅里在熬下汤汁变浓稠的

步骤 8

出锅图片没有了，只有吃剩的一点，反正很下饭

卤肉，30分钟极速版的小贴士

肉一定要五花肉，肥瘦刚好，做出来才会很香，瘦肉太多会很硬，然后这个菜的香也是靠压出的肥肉的香汁，鸡蛋根据人数添加，最好不要捣碎，容易把汤汁吸干，香菇切小点，不喜欢香菇得人，根本就吃不出香菇得味道，只有肉香的，还有就是盐，压好以后尝下，如果淡就加点盐，翻拌下，味道是一样的

菜谱创建时间：2020-06-29 11:55:32