豆沙卷

作者： 阿娟私厨教室

用料

• 低粉 400克
• 牛奶 210克
• 紫薯粉 5克
• 玉米油 20克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 适量
• 豆沙 适量

豆沙卷的做法步骤

步骤 1

将面团揉至3光醒发10分钟左右，擀成长方形行再切割成70克左右的长方形

步骤 2

抹上少许豆沙，豆沙不要多不然整形是糊的到处都是

步骤 3

切成细条卷2到3下成螺旋线

步骤 4

借用咖喱卷图片，卷起不散开的关键点在着，所有小条卷好后收底一个叠一个，按压成薄片就像吐司卷起收底一样

步骤 5

借用咖喱卷的图片，从没有切开的地方向下卷起

步骤 6

锅里放水烧微微热关掉，将蒸笼放上发酵至一倍左右，夏天热发到一倍就可以了

步骤 7

水开上气蒸10分钟左右，闷一会出笼

步骤 8

不知道怎么卷的看过来

步骤 9

收底要捏紧

豆沙卷的小贴士

豆沙不要多薄薄一层就可以了 ，用了一点点紫薯粉，面团成嫩嫩淡粉色

菜谱创建时间：2020-06-29 09:04:53