简简单单咸蛋黄肉松芝士培根小餐包小面包

作者： 奎葵葵坤

我爱上这包调味料了，此菜谱参考宅与路上大佬的配方。

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 40克
• 蛋液 40克
• 盐 4克
• 水（夏天用冰水） 250－260克（面粉吸水性不同预留10克）
• 酵母 4－6克（夏天别放多）
• 奶粉 10克
• 黄油 45克（食用油下40克）
• 馅料
• 培根 11短片
• 肉松 适量
• 碎芝士 适量
• 味好美金沙咸蛋黄风味调味料 10克

简简单单咸蛋黄肉松芝士培根小餐包小面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油全拌在一起揉出基础膜（夏天预留些水化开酵母和黄油一起后下）🌟基础膜之后下入黄油揉成光滑的团。发酵

步骤 2

等发酵的时间我们来准备馅料。锅里可以不下油，煎培根，发皱大概熟了别煎焦。肉松看自己喜欢下，再下入味好美咸蛋黄调味料大概10克，和肉松拌在一起

步骤 3

发酵后手指戳洞不回弹不塌陷，排气，整型，团圆，一个分83克左右，有11个面团

步骤 4

先拿第一个面团擀平，翻面，不光滑的一面来包馅

步骤 5

咸蛋黄肉松盖住培根，看自己喜欢下，爱吃肉松下满满但是不太好卷。

步骤 6

卷起来压紧中间切一刀别切断，我没控制好切断了🌚但是没事把它们拼起来还是完美的，放入烤盘，二发至1.5倍大，表面撒芝士碎（可以刷蛋液后再撒芝士更金黄）

步骤 7

烤箱预热上火190下火180，10分钟。 然后放中层，烤20分钟，最后几分钟盯上色盖锡纸。我没盖，我家烤箱不带劲

步骤 8

真香

简简单单咸蛋黄肉松芝士培根小餐包小面包的小贴士

烤好后香喷喷趁热吃还拉丝（但是上次在百度看到刚烤好的高温面包会产生致癌物质随着温度下降才会减少这才是不能吃刚出炉面包的原因.）冷了160复烤5分钟再闷几分钟拿出来也可以拉丝，复烤的面包热吃没什么问题

菜谱创建时间：2020-06-29 08:46:41