香辣猪蹄

作者： 寒家五味

来自B站米阿米

用料

• 猪蹄 2只
• 葱
• 姜
• 料酒
• 冰糖
• 干辣椒
• 花椒
• 麻椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 草果
• 山奈
• 肉蔻
• 砂仁
• 良姜
• 小茴香
• 香茅草
• 筚拨
• 豆瓣酱
• 醋
• 生抽
• 盐

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄烧过分割，加葱姜料酒焯水

步骤 2

炒料温水泡十分钟

步骤 3

炒糖色

步骤 4

猪蹄煸出油

步骤 5

倒油，五成油温下炒料，豆瓣酱，炒香

步骤 6

下猪蹄，倒清水和糖色，生抽，醋

步骤 7

小火炖两个小时，加盐收汁出锅

菜谱创建时间：2020-06-29 08:23:52