锅包肉

作者： 爱做美食的Hanwen

锅包肉，又称锅包又，是东北四大名菜之首，酸甜酥脆，另外裹糊什么的很重要，不然炸出来就不是锅包肉！

用料

• 猪里脊 400g
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 200g
• 清水 100mI
• 食用油 适量
• 白糖 5勺
• 白米醋 5勺
• 生抽 5滴
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菜 适量

锅包肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊切一元硬币厚度的片，加料酒和盐腌制20分钟

步骤 2

腌好加入淀粉，水，和适量的食用油抓匀

步骤 3

锅中烧油，油温5成热下入锅，裹好糊的肉

步骤 4

炸至定型捞出

步骤 5

油温升高复炸一遍

步骤 6

炸至金黄酥脆捞出

步骤 7

碗中放白糖，白米醋，生抽，调成糖醋汁

步骤 8

锅里烧少许的油，油热后下入糖醋汁熬至起泡

步骤 9

再放入切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝，翻炒均匀

步骤 10

再放炸好的肉翻炒均匀

步骤 11

最后加入香菜段，再次翻炒均匀

步骤 12

出锅了

菜谱创建时间：2020-06-29 01:01:16