家庭版杨枝甘露 copy利苑酒家味道 芒果控系列经典港式甜品

作者： yitongmom

在公众号看到的关于北京利苑酒家大厨分享的杨枝甘露配方，自己把配方的量做了加减，不得不说利苑酒家的杨枝甘露特别好吃！！！ 适合每个家庭做，真材实料，简单容易上手！关键也不贵，自己做省钱健康！这味道不错甜度适中，不指望百分百copy到利苑酒家的水准 ，但是味道绝味是OK的，吃过我这道甜品的朋友都说好好吃！可以开甜品店啦！ 在这里建议大家芒果选用澳洲芒比较好，肉质口感各方面没得说，我这里用的是广西芒果，老公带回来现成的！所以没有选用澳芒！澳芒的香气更足！强推！这个配方原版的还有用沙田柚，西柚一起的，红白颜色搭一起更好看，口感也更丰富，不过这个季节没有沙田柚，所以我就省略了！奶油的话基本选动物淡奶油就没错了，调料就冰糖和片糖，原版的是冰糖和蔗糖！我自己发现用片糖和冰糖口感更好，所以成品需要注意的选材大概就这些啦！芒果雪糕一定不能少，明治的味道清甜，你们也可以用其他牌子的，我觉得搭配这个雪糕最好吃哦！口感比较细腻！

用料

• 小芒果 6个
• 西柚 半个
• 明治芒果雪糕 1小盒94克
• 雀巢淡奶油 52克
• 片糖 30克
• 冰糖 20克
• 水 2碗（喜欢稠点的口感就下1碗半）
• 西米露 38克
• 柠檬汁 7克

家庭版杨枝甘露 copy利苑酒家味道 芒果控系列经典港式甜品的做法步骤

步骤 1

所有材料准备齐全

步骤 2

水烧开下38克西米露滚煮，喜欢吃多西米露的就煮多一点，我这个量刚好

步骤 3

下个芒果核一起煮，西米露味道更香浓，煮好捞出西米露备用，不要芒果核

步骤 4

冰糖片糖称好

步骤 5

2碗水烧开下糖煮到融化倒出放凉，最好冰箱冷藏下再拿出来用（喜欢整体口感偏稠点的可以适当减少水量，一碗半水，糖也可以少一点点，不然会偏甜）

步骤 6

称52克淡奶油备用

步骤 7

7克新鲜柠檬汁备用

步骤 8

芒果去皮去核切小块，切到我怀疑人生！

步骤 9

葡萄柚去皮剥开果肉一丝丝的

步骤 10

融化的芒果雪糕加入淡奶油搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌，倒入冷却的一半糖水搅拌

步骤 11

接着加入西米露

步骤 12

加入一半的芒果块

步骤 13

一半的芒果肉加入一半的糖水打成芒果果酱

步骤 14

接着倒入搅拌均匀

步骤 15

最后加入葡萄柚和沙田柚，这个季节没有沙田柚我就省略了！

步骤 16

接着就可以享用成品了！

步骤 17

最好冷藏下再拿出来吃哦！风味更加，我忙着煮晚餐就随便拍啦！有朋友来做客的话可以挖2个雪球放上面更漂亮呢！可以秒杀很多糖水铺的，真材实料！

菜谱创建时间：2020-06-28 23:58:22