鲍鱼龙骨橄榄汤

作者： 陈菊子爱橘子

很喜欢橄榄煲汤，之前一直都是煲猪脚汤，这个夏日就试试这款鲍鱼龙骨橄榄汤，它润肺利咽，清肝明目，生津止渴，非常适合炎热的夏天喝，抽烟人士，老师，主持，用眼过度的都可以喝。非常甘鲜甜！

用料

• 鲍鱼 12只（8小4大）
• 橄榄 13颗
• 龙骨 半斤
• 姜 6片

鲍鱼龙骨橄榄汤的做法步骤

步骤 1

这是大的鲍鱼，6块一个，会自己弄的可以自己买回来清理干净再刷洗。不会的就让店家帮忙处理。壳可要可不要，实在接受不了，就丢了吧。壳是一味中药，叫石决明，是清肝明目，还带滋阴壮阳的作用呢。清洗壳的时候，外壳的寄生物要去掉哦。

步骤 2

这是买的几个小的，2.5元一个，也还不错，新鲜，这是刷洗干净了。

步骤 3

虽然小，每个也有20克左右的的。😆

步骤 4

龙骨洗干净焯水

步骤 5

橄榄洗干净用刀背拍一下，方便出味哟。（我比较喜欢橄榄的味道所以放了十几个，不太接受的话，可以少放。别说，橄榄挺贵，老一点的都20.30一斤，听潮州的朋友说她们那边有个品种要200多一斤，刷新我的见识！有点怀念外婆家那棵甘草榄，比我吃过的橄榄都回甘！）

步骤 6

所有材料都弄好了，鲍鱼“介”花刀几下（🤣那个字不懂普通话怎么表达），切几片姜去腥。

步骤 7

所有材料入砂锅，放一半的水，放些许料酒，开火。（自己衡量自己的材料有多少再放水）

步骤 8

大火煮开两分钟然后最小火煲一个半钟，就可以下少量盐出锅拉！（煲的过程中，那股清香味飘满屋，真舒坦！）

步骤 9

鲜甜清香无比的汤，我喝了两大碗，鲍鱼也Q弹，好喝好吃！

鲍鱼龙骨橄榄汤的小贴士

我这是3-4人份的量。

菜谱创建时间：2020-06-28 23:45:23