宫保鸡丁―家庭版

作者： 程小May

20200628。

用料

• 花生米 一把
• 黄瓜 一根
• 料酒 两勺
• 花椒 五粒
• 葱 半根
• 醋 3勺
• 糖 3克
• 生抽 3勺
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 鸡胸肉 两块
• 胡萝卜 1根
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 老抽 1勺
• 辣椒 4个

宫保鸡丁―家庭版的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉切成块，放入1勺料酒，一勺生抽，少量盐，再放入一个鸡蛋清。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，腌制一刻钟。这个期间就可以去准备食材了。

步骤 2

黄瓜一根，胡萝卜我用了半根，更外半根被小江吃掉了😂️ 黄瓜和胡萝卜切成块，葱白切成小段 准备好待用

步骤 3

花生米低温慢火炸熟，一定要小火不然容易糊。炸好放在盘子里放凉。一定要有放凉的过程不然花生不脆哦。

步骤 4

准备料汁，3勺糖，3勺醋，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，一勺淀粉，适量盐和鸡精，放入6勺水，蒜瓣，姜丝，葱搅拌均匀待用

步骤 5

开始炒鸡块，油温八成热，大火放入鸡块，刚放入时搅拌要慢一些，不然容易出沫沫。慢慢翻炒使鸡块都粘上油，鸡块发白后，再快速煸炒。鸡块九成熟后盛出来待用。

步骤 6

准备起火油热，放入一颗八角，几个花椒，四个干辣椒，不喜欢吃辣少放点。放入胡萝卜黄瓜煸炒。煸炒一分钟放入鸡块，继续煸炒一会，放入调好的料汁。 翻炒几下调小火盖锅盖闷一小会儿，打开锅盖大火煸炒收汁。这样就可以出锅喽。

步骤 7

很不错哦，比饭店的也不差哦😊

宫保鸡丁―家庭版的小贴士

鸡肉放入蛋清炒的很鲜，很嫩，很好吃😊

菜谱创建时间：2020-06-28 21:51:49