可冷冻保存的披萨胚

作者： 杨土土_

有时候突然想吃披萨，可是先做一个胚子时间又好久啊，不是馋的没耐性，就是已经不行吃了，所以有空的时候多做几个胚子放进冷冻库啊，想吃的时候拿出来直接就可以烤了，放上喜欢吃的材料，就算早上不用起早也可以美美的吃一顿。 以下配方是一个的量，直径大概25－28㎝，也不知道是几寸，不过我一般用这些量做两个，稍微小一些，刚好够一顿的。这次做了四个，能吃一个星期了呢。

用料

• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 50克
• 水 95克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 橄榄油 10克

可冷冻保存的披萨胚的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，搅拌，揉搓，直到成为一个不沾手的光滑的面团。

步骤 2

室温发酵

步骤 3

大概五十分钟，发到2－2.5倍大

步骤 4

取出面团，排气，滚圆，松弛十分钟。 这时候把烤披萨的石板放到烤箱预热，我没有石板，就把买烤箱送的那个烤盘放进去预热，230度十分钟。

步骤 5

松弛好的面团，光滑面朝上，擀开，长方形圆形都行，厚的薄的也都可以，我一般直接在油纸上擀开，这样后面不用移动了，然后那两个叉子疯狂戳戳。200℃烤5－7分钟就可以啦。

步骤 6

烤第一个的时候，赶紧去幹第二个，再第三个。

步骤 7

晾凉，再还有一点余温的时候密封装袋，放到冰箱冷冻。

步骤 8

冷冻的披萨胚不需要解冻，取出来直接就可以撒奶酪，放上喜欢吃的东西，放到充分预热的烤箱，230℃，16分钟就可以啦。

菜谱创建时间：2020-06-28 18:25:36