香辣啤酒虾球

作者： 桌上麦田

我特喜欢吃虾，今年由于疫情小龙虾价格便宜，以前一百块尝个鲜，今年一百块吃个饱，做的次数多了，琢磨的配料也多了，这个方子是我参考了很多做法，尝试了很多次后觉得最好吃的，没有之一，因为我不爱吃辣，要把小龙虾做好吃太难了，哈哈，这个方子是微辣，改成辣的味道更好。

用料

• 生抽 1勺
• 姜 5片
• 盐 3克
• 冰糖 10克
• 豆瓣酱 1勺
• 洋葱 1个用约100克
• 青椒 1个
• 小芹菜 1根
• 青花椒 10粒
• 黑胡椒 半勺
• 鸡精/味精 1克（勺尖挑点）
• 小龙虾 2斤
• 食用油 30克
• 啤酒 1瓶

香辣啤酒虾球的做法步骤

步骤 1

虾去头，去虾线，洗净，两斤也就只能做一盘子。

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

洋葱切块，香芹去叶保留根，洗净切段，香芹叶苦，所以不用叶。

步骤 4

一个大青椒

步骤 5

切大段

步骤 6

三勺油，油要多点烧出来才好吃，葱姜蒜青花椒壳下锅煎香

步骤 7

加入豆瓣酱炒香，我这是自己做的豆瓣酱，是炒过的，自己家里没有的可以超市买成品。

步骤 8

放入虾球

步骤 9

虾球微微变色后放入冰糖，生抽翻炒

步骤 10

加入330ml啤酒，刚好没过虾

步骤 11

大火烧开后转小火

步骤 12

转小火后加入青椒

步骤 13

翻拌，小火焖15分钟起锅，汤要留一盘底，不能收干。

步骤 14

装盘开吃，给孩子配个馒头刚刚好。

香辣啤酒虾球的小贴士

1 这是微辣的，中辣可以在煎葱姜蒜的时候放入干辣椒，又香又辣，喜欢辣的可以放米椒。 2 我也不喜欢大油，但3勺已经是最少用量了，可以放到五勺，多留点汤烧出来更好吃。 3 冰糖不要放多啦 4 鸡精和盐根据自己口味调整，尝尝再加。

菜谱创建时间：2020-06-28 17:18:39