杏酱

作者： 骏骐麻麻

黄黄的杏，吃在嘴里绵绵的甜甜的😍，尤其哥哥每次吃了杏儿都会流鼻血，不让吃，又忍不住😂，但是吃杏儿的时节很短，买多了又放不住，怎么办呢😪既然山楂可以做酱，那么杏儿应该也没问题吧，于是乎动手做起来，材料超简单，成品还不错，酸酸甜甜的很开胃，冲水，抹面包，馒头都挺不错👯

用料

• 杏 500克
• 白砂糖 300克

杏酱的做法步骤

步骤 1

将杏儿放到水里洗净，尤其是上面的绒毛可以用盐搓哦，控水晾干

步骤 2

晾干后去核，注意手和容器都要是干燥的哦，不能有水，有油

步骤 3

去好核的杏儿净重1斤哦！

步骤 4

一层杏儿，一层白砂糖

步骤 5

最后白砂糖封口😂糖的量可以适量调整，我这个杏儿比较酸，放的糖有点多，一般糖和杏比例为0.5：1就可以了

步骤 6

保鲜膜封口，放到冰箱冷藏

步骤 7

冷藏一天，糖融化了，杏儿的果汁都就出来了，这样熬酱的时候就不需要放水了

步骤 8

用料理机或者豆浆机（不要加热）打碎，打成糊糊，放到不粘锅里，小火🔥熬，不停地用铲子搅动

步骤 9

煮到出现黄色的沫沫，用勺子撇出，一定要弄干净哦！

步骤 10

然后继续小火一直煮，不停的用铲子搅动，直到可以从铲子上可以流畅的流下，果酱成有光泽的，看上去透亮，就可以关火装瓶了

步骤 11

成品！

步骤 12

上个视频，怕我表述不清楚😂熬成这样就差不多了

杏酱的小贴士

1.黄沫沫一定要撇干净 2.糖的用量可以适当调整，不建议太少 3.因为没有放添加剂，存放时间不宜过长，做的多可以放到冰箱冷冻室

菜谱创建时间：2020-06-28 17:05:00