简易🍛泰黄咖喱鸡饭

作者： Yummy爱觅食

失踪人口回归！今天做简易版的真•咖喱鸡 (你们知道粤语里咖喱鸡的意思吧(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄))——用泰式黄咖喱酱 (yellow curry paste)，小伙伴们不要买错了哦！ 我喜欢吃鱼蛋所以加得多，没有鱼蛋的宝宝可以自己换成自己喜欢吃的肉类或者丸子等，或者更多的鸡腿；蔬菜的话我觉得土豆加进去最好吃，宝宝们也可以根据自己的喜好加别的蔬菜。 菜谱做的量适合两个人吃哦，米饭是要先煮好的，自己能吃多少米也酌情来哈。

用料

• 泰式黄咖喱酱 50克
• 椰浆 300毫升
• 鸡腿 2只
• 土豆 1个
• 鱼蛋 12只
• 鱼露 (可不加) 10毫升
• 米饭 1碗

简易🍛泰黄咖喱鸡饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，切小块，鱼蛋可以切成两半也可以留整只。 记得土豆也先切小块，方便到时候加。

步骤 2

椰浆和黄咖喱酱加入锅中，用铲子搅拌均匀。

步骤 3

加入切好的鸡腿肉和鱼蛋，开中火煮，水沸腾后一直煮8分钟。

步骤 4

往锅里加100毫升水，下土豆，搅拌均匀后调成小火再煮10分钟。

步骤 5

这时候可以看到红红的椰子油已经煮出来浮在汤汁表面了，加入鱼露提鲜，再煮1分钟就可以关火起锅。(没有鱼露的宝宝不加也行，直接盛起来就OK) 有棕榈糖的也可以在这一步加一点，我没有所以没加，不过也没感觉有啥区别哈哈。

步骤 6

盛饭，淋上黄咖喱汁，简易快手又美味，还有甜甜的椰香，实在是太满足啦！

简易🍛泰黄咖喱鸡饭的小贴士

1. 只能用泰式黄咖喱酱，不可以用别的咖喱替代。 2. 下的肉一定要去骨。

菜谱创建时间：2020-06-28 16:28:14