生酮版—盐焗鸡爪鸡腿 水卤快手

作者： 萱萱酮学

生酮用水卤更好，这样腌料的碳水大多数都在卤汤里了。

用料

• 小鸡腿或者鸡爪 适量
• 海天盐焗粉 适量
• 黄栀子 十几颗
• 姜片 几片
• 料酒 少量
• 香油 少量

生酮版—盐焗鸡爪鸡腿 水卤快手的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲，鸡腿洗净，放入锅中，放姜片和一点料酒，放水没过鸡腿鸡爪。

步骤 2

水开后先捞出鸡爪，鸡腿多煮两分钟。出锅后用冷水冲去浮沫

步骤 3

用冷水多冲一会，然后放入一些冰水和冰块。多浸泡一会，等冰块化了，15分钟以上。

步骤 4

黄栀子，洗干净，然后拍碎或者剪开

步骤 5

锅中放水，水没过鸡爪鸡腿就好，放入黄栀子，

步骤 6

放入盐焗粉，尝一下味道，比正常的汤咸很多就对了。（如果想要更入味，也可以过冰水后，先用盐焗粉腌制2个小时以上再煮）

步骤 7

倒入一些香油提味，放入鸡爪，鸡腿煮12分钟左右。关火，锅放一边再浸15分钟左右。

步骤 8

滤水捞出，（想要更入味也可以先用卤料腌制2小时以上）

步骤 9

用电扇对着吹，风干就好了。

菜谱创建时间：2020-06-28 16:24:16