好吃到舔盘的糖醋排骨（新手零失败）

作者： 末丸子

糖醋排骨真的是酸甜开胃的一道菜，我家一姐口味偏爱酸甜口儿，所以这道菜简直让她爱不释手 我这个是家庭版新手零失败版糖醋排骨，颜值味道都在线，但做法很简单 只要糖醋味儿掌握好了，灵魂就在

用料

• 排骨 600克
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 黄冰糖 3块
• 白芝麻 2克
• 醋 4勺
• 生抽 3勺
• 白糖 4勺
• 料酒 1勺
• 白糖 4勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 老抽 1勺

好吃到舔盘的糖醋排骨（新手零失败）的做法步骤

步骤 1

排骨冷水多洗几次，最好冷水里泡2小时，这样口感好，还不腥。1勺料酒，3勺生抽，4勺白糖，4勺醋放在一个碗里备用，准备好葱姜，八角，桂皮，香叶

步骤 2

勺子的大小如图，就是普通瓷勺大小就ok

步骤 3

焯排骨，放葱姜，冷水下锅，别热水下锅，肉就紧了，口感很差

步骤 4

焯到肉发白就可以捞出来了，别一个劲儿的煮，煮时间长了跟嚼木头一样老

步骤 5

锅里放底油炒糖，全程小火，发褐色就可以了，别过头儿，不然就苦了

步骤 6

糖色好了放排骨，调成中火，把那一碗灵魂配料放进去翻遍

步骤 7

炒个一分钟就可以加水了，一定要加热水，刚开的开水最好，加凉水口感也不好了，水没过排骨就🉑，把八角，桂皮，香叶放进去，小火盖锅盖炖45分钟

步骤 8

45分钟之后就差不多这样了，开盖大火收汁儿，尝一下咸淡味儿，我这个配料应该咸淡是正好儿的，口重的可以自己再加

步骤 9

出锅儿撒芝麻，芝麻就是装饰的，毕竟需要味道和颜值都在线

步骤 10

就这糖醋排骨，配一碗米饭绝了，好吃到可以舔盘的那种

步骤 11

丸子牌糖醋排骨，不好吃打死我系列，新手零失败哦，get起来

好吃到舔盘的糖醋排骨（新手零失败）的小贴士

1.排骨一定要用冷水泡一泡，泡到发白最好 2.焯排骨也要冷水下锅 3.炖的时候加开水炖

菜谱创建时间：2020-06-28 13:16:08