厨侠-家熬塌麻鱼（比目鱼）

作者： 舒服侠

又是爸爸给买的，这次是塌麻鱼，皮都给我揭好了！

用料

• 比目鱼 2条
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 几粒
• 醋 1勺
• 生抽 4勺
• 黄酒 可以多一些
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 面粉 少许
• 糖 1勺

厨侠-家熬塌麻鱼（比目鱼）的做法步骤

步骤 1

来张塌麻鱼的图，记得刮鳞！

步骤 2

2条鱼切四块，沾面粉

步骤 3

锅中放入几粒花椒，油热后下入粘好面粉的鱼

步骤 4

炸好的鱼块，捞出备用……

步骤 5

调炖鱼汁醋：生抽1:4，老抽1，蚝油1，糖黄酒大量，倒入锅中可以适量加水，

步骤 6

加入炸好的鱼块

步骤 7

大火烧开，盖盖，小火慢炖，炖到鱼汁渗透到汤汁里即可汤汁里，再大火收汁

步骤 8

成品

厨侠-家熬塌麻鱼（比目鱼）的小贴士

炖鱼时可以加点儿甜面酱

菜谱创建时间：2020-06-28 12:46:58