墨西哥玉米taco （猪肉版附玉米饼做法）

作者： 梅浩厨房

用料

• 玉米饼
• 玉米面 250克
• 高筋粉 250克
• 酵母 5克
• 橄榄油 10克
• 盐 3克
• 水 300克
• 猪肉馅
• 猪里脊 300克
• 洋葱 1/3个
• 大蒜 5瓣
• 西红柿 1个
• 孜然粉 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 水 1勺
• 糖 1/4勺
• 香菜 3根
• 其它配菜
• 生菜 4片
• 酸黄瓜 4片
• 芝士片 2片

墨西哥玉米taco （猪肉版附玉米饼做法）的做法步骤

步骤 1

先和面。

步骤 2

揉匀后，盖盖子静置40分钟，面不用等发酵。

步骤 3

猪里脊肉切片，我用肉锤两面都锤了一下，这样肉更嫩个，锤好后切块状。

步骤 4

肉里加孜然粉、糖、淀粉、水、生抽抓匀。

步骤 5

腌渍10分钟。

步骤 6

西红柿去皮、大蒜去皮，洋葱洗净。

步骤 7

切好备用。

步骤 8

热锅冷油炒里脊肉，炒至发白盛出。

步骤 9

锅底倒油，洋葱、大蒜、西红柿、盐一起倒进去翻炒。

步骤 10

炒至这样，把里脊肉倒进去。

步骤 11

加香菜，盖锅盖，烩煮至汤汁变浓稠。这时候尝尝咸淡，我加了点生抽和老抽，感觉颜色太白。

步骤 12

烩肉的时候，正好做面饼。分成70克一个的剂子，团圆。

步骤 13

饼和手掌差不多大小。

步骤 14

平底锅烧烫烫的，才不沾。很快就看见饼面出小鼓包了，反面，因为饼不厚，盖锅盖煎，很快就熟了。

步骤 15

这边，肉也烩好了，盛出来。

步骤 16

生菜用厨房纸吸干水分，切段。

步骤 17

这是专门为做汉堡腌的酸黄瓜，切片，这黄瓜超级解腻，比柠檬汁的口感好。

步骤 18

饼底部铺一片芝士，上面铺层切好的生菜，再铺酸黄瓜，浇多多的里脊肉，大口吃。

步骤 19

发面的饼松软，浓浓的玉米香。你喜欢，还可以铺牛油果、番茄丁。

菜谱创建时间：2020-06-28 12:31:59