将帝王蟹化冻,洗干净,再把蟹剪成一段段的,在撒20克白面粉在蟹段里边拌均匀,锅里多放油把蟹轻炸一下,也就一两分钟即可。倒出多余的油,留一点底油,放姜和油炸过的帝王蟹炒两分钟,放入小葱段和椒盐(适量),炒一下就可以出锅了