原汁原味·滑蛋牛肉

作者： 无花果与葱油鸡

我们在下厨房的故事是从一道滑蛋虾仁开始的，不知不觉都发了大半个月了，本来只是一个兴起，但分享的乐趣已经让我们的隔离生活每天都多了一个期待，不想停下。 那么Whole Foods最便宜的牛肉块可以做什么？ 对滑蛋有执念的我也没什么好建议的， 无花果评价简单易上手，我评价很好吃，那今天就分享这个做法给大家 ：D

用料

• 牛肉 300g
• 鸡蛋 4个
• 淀粉 两勺
• 生抽 两勺
• 白糖 一小勺
• 油 较多

原汁原味·滑蛋牛肉的做法步骤

步骤 1

【食材】非常简单，没有多余的调味料。

步骤 2

【准备】牛肉切片，两勺生抽，一勺糖，两勺淀粉，加适量水，用手朝一个方向搅拌5分钟。加适量油，再搅拌2分钟。腌制10-15分钟。

步骤 3

【准备】四颗鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶，搅拌起泡。

步骤 4

【炒制】锅中多加些油，大火烧热。加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。加水腌制的牛肉容易熟，也更嫩些。盛出备用。

步骤 5

【炒制】不用洗锅，再加些油。大火烧热，转中火，倒入鸡蛋液，待鸡蛋慢慢凝固。如右图所示，待鸡蛋即将但尚未凝固时，加入牛肉。用锅铲反复推铲，至喜欢的凝固程度。

步骤 6

【完成】完成咯！

原汁原味·滑蛋牛肉的小贴士

1. 这道菜几乎没有用额外的调味料，保持菜品原味。但可以随自己心意加胡椒粉，葱，等。

菜谱创建时间：2020-06-28 08:09:42