一次发酵牛奶小圆包

作者： 午悦娘亲

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋液 30克
• 全脂牛奶 105克
• 全脂奶粉 10克
• 耐糖酵母 2.5克
• 白糖 35克
• 盐 1.5克
• 黄油 18克
• 蜂蜜 1小勺

一次发酵牛奶小圆包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的上述材料，放入面包机中，开启揉面模式。

步骤 2

揉到扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉面，揉至完全扩展（手套膜）

步骤 3

把揉好的面团分成9等份，揉圆放入烤盘中，放置温暖湿润处发酵（可放烤箱中 ，同时放碗热水保持湿度进行发酵）。

步骤 4

发酵至1,5倍大，预热烤箱165度，烘烤16-18分钟，注意观察上色及时加盖锡纸。

步骤 5

出炉啦！

步骤 6

做成迷你汉堡🍔

步骤 7

同样方子做的蝴蝶结面包

一次发酵牛奶小圆包的小贴士

此方子可以做各种小餐包，方便省时。

菜谱创建时间：2020-06-28 00:58:02