把40°左右的温水倒入面筋粉里,揉搓混合,揉面5-10分钟。放进冰箱冷藏发酵1-1.5小时。
发酵完成后取出,揉搓排气,然后切成条状,拉长压扁。
围着2根筷子缠绕,用手把收尾的地方和中间压紧,然后把筷子退出来。
烧一锅开水,水开后把面筋放进去,煮30-40分钟,煮至浮起。煮好后捞起放凉,然后用竹签串起来,螺旋切。
把蘸酱所有材料混合好备用。
放锡纸上,刷上灵魂蘸料。150°进烤箱烤5分钟,拿出来翻面再刷酱料,再烤5分钟,完成。
最终成品还可以
最后在烤箱不要烤太久,会很干很硬。