蔓越莓开心果白巧克力曲奇-心里软

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

超级喜欢玛莎百货的曲奇饼，疫情期间不愿意为了几包曲奇饼去玛莎门口排队，正好家里有材料，自力更生丰衣足食。

用料

• 开心果 150克
• 蔓越莓干 70克
• 烘焙用白巧克力 120克
• 无盐黄油 125克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 35克
• 红糖 35克
• 中筋面粉 200克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 1小勺
• 泡打粉 3克
• 盐 2克

蔓越莓开心果白巧克力曲奇-心里软的做法步骤

步骤 1

黄油室温变软，加入细砂糖和红糖用硅胶铲拌匀成泥状。

步骤 2

加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

步骤 3

筛入面粉，玉米淀粉，泡打粉，加入盐，拌匀。如果用含盐黄油这里就不需要加盐了。玉米淀粉的目的是让曲奇内部柔软有嚼劲，如果不喜欢里面软可以忽略玉米淀粉。

步骤 4

如果没有水滴状白巧克力可以用块状烘焙白巧克力切碎。把巧克力，蔓越莓干和开心果拌入曲奇面团。

步骤 5

搓成小圆球，放入冰箱冷藏一个小时。这个面团也可以多准备些储存在冷冻箱里保存，吃的时候解冻十几分钟就可以操作了。

步骤 6

烤箱预热上下火160度，把小圆球放到烤盘里注意保持距离，烤的过程中曲奇会膨胀，圆球会跌下来变成小饼。

步骤 7

烤15-18分钟直到曲奇颜色金黄。

蔓越莓开心果白巧克力曲奇-心里软的小贴士

开心果，蔓越莓和白巧克力是绝配，也可以换成以下几款经典 1.碧根果和黑巧克力 2.葡萄干，燕麦片和朗姆酒 3.菠萝干，椰丝和白巧克力 4.花生和牛奶巧克力 发挥自己的想象力一起玩吧😄😋

菜谱创建时间：2020-06-27 21:20:07