超松软的可可餐包

作者： s_life

最简单的食材 最基础的做法 不需要各种头晕的酵种 也能做出三天不变硬的面包～

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 20克
• 可可粉 10克
• 奶粉 15克
• 砂糖 35克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 玉米油（或色拉油） 15克
• 牛奶 175克
• 黄油（室温软化） 20克

超松软的可可餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有食材放入主锅，30秒/速度3混合后，设置4分钟揉面。

步骤 2

加入软化的黄油后，继续设置4分钟/揉面。

步骤 3

取出面团收圆，盖保鲜膜进行第一次发酵。（发至2倍大，手指沾面粉，在面团上戳洞，洞口既不回缩也不塌陷）

步骤 4

将面团分割成16等份，每一份收圆摆放于烤盘内（20cm方形烤盘）。进行第二次发酵（35度，30-40分钟），至2倍大。

步骤 5

烤箱预热170度。发酵好的面团置于烤箱中层或中下层（根据烤箱大小），以160度烤10分钟，再降温至150度烤10-12分钟。

步骤 6

出炉震一下，晾网上冷却。

超松软的可可餐包的小贴士

1、夏天制作面包，液体材料提前冷藏，可更好地控制面温。 2、利用烤箱发酵，可放置一碗热水制造湿度。 3、制作原味，将可可粉等量换成低筋面粉。

菜谱创建时间：2020-06-27 20:34:21