芹菜炒墨鱼花

作者： 立日欠

我又来凑数开荒了，疫情稳定后，工作生活慢慢进入正轨，人就又变回以前懒懒的样子了。日更变周更，周更变几月更。检讨检讨，强烈检讨。

用料

• 墨鱼 2只
• 芹菜 250克
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 糖 适量

芹菜炒墨鱼花的做法步骤

步骤 1

墨鱼去骨去皮，洗净后切花刀。

步骤 2

加姜片煮开水，加两勺料酒，下洗净的墨鱼汆烫30秒左右。

步骤 3

汆烫后的墨鱼捞出备用。

步骤 4

起油锅爆香姜丝

步骤 5

下洗净的的芹菜翻炒至断生，加适量的糖和盐调底味。

步骤 6

下汆烫后的墨鱼继续翻炒，加适量生抽提鲜。

步骤 7

关火后，加蚝油，用余温将其翻炒均匀。

步骤 8

装盘。这墨鱼花打的……被我老爸看到又有了嘲笑我的资本😂

芹菜炒墨鱼花的小贴士

墨鱼汆烫时间一定要短，全程旺火爆炒，也要快速，墨鱼特别容易炒老了，所以最后加蚝油的时候就关火吧，用余温足够了。嫌切花刀麻烦的就切丝吧，反正我打的花刀也没多好看😂

菜谱创建时间：2020-06-27 20:28:08