鱼香茄饼

作者： VicWd

刚出锅的茄饼外脆里嫩，不管是浇上鱼香汁还是单吃都很好吃。 调料看着挺多，其实都是每户人家都有的普通调料😊

用料

• 茄饼
• 茄子 2个
• 五花肉 半斤
• 生姜 半只
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 8勺
• 菜油 大量
• 鱼香酱汁
• 菜油 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 泡椒 5个
• 泡生姜 1只
• 白糖 1克
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺
• 味精 1小勺
• 淀粉 1勺半
• 葱花 少许

鱼香茄饼的做法步骤

步骤 1

1、茄子两片不切断，全部切好备用 2、肉、半块姜一起剁碎，再加入少许盐和鸡精拌匀 3、调好味道的肉糜放入茄子夹片中，注意不要夾太多，肉太多炸的时候不好定型 4、淀粉里加入鸡蛋搅拌均匀，再放一点点盐提味，每家勺子大小不一，如果比较干可以适量加一点点水，以能够挂筷子为准

步骤 2

用筷子夾一个夾好肉的茄子放入做好的淀粉糊糊里裹匀，再放入热油锅里炸，一个一个的放入，炸至两面金黄

步骤 3

炸好的茄饼，如果不做鱼香汁，现在就能吃啦

步骤 4

鱼香汁的做法：锅里放入少许油，油热后放入豆瓣酱、剁碎的泡辣椒和泡生姜，炒香后加入大半碗水，把其余调料放入煮开，把水淀粉倒入收汁即可，最后撒上葱花

鱼香茄饼的小贴士

PS：泡椒不同味道可能有差别，我做的泡椒是自己家里泡的😋

菜谱创建时间：2020-06-27 17:15:57