至尊鲍鱼粽

作者： 阿涛美食日记

今天端午节，阿涛祝帮友们端午安康，阖家幸福！ 说实话，年年吃粽子，阿涛还真有些腻了，但看到与众不同的做法，心里就蠢蠢欲动。今天食谱是至尊鲍鱼粽，虽然在端午节发粽子食谱好像晚了些，但即便提前发，恐怕也很少人会跟着做，毕竟鲍鱼馅加玉米叶这种组合，恐怕更多的是满足猎奇感吧。 那就借这粽子的豪华内馅，祝大家生活红红火火、蒸蒸日上吧！

用料

• 份量：6个
• 长糯米 200g
• 盐 2g
• 生抽 5g
• 老抽 5g
• 食用油 10g
• 五花肉（6肥4瘦）50g
• 盐 2g
• 老抽 5g
• 五香粉 1g
• 鲍鱼汁 15g
• 鲜鲍鱼 6只
• 干瑶柱 15g
• 干香菇 10g
• 虾米 8g
• 玉米叶 18片
• 棉绳 6根

至尊鲍鱼粽的做法步骤

步骤 1

200g长糯米洗净，加入至少2倍量的水浸泡3个小时以上。

步骤 2

沥干水份，加入2g盐、5g生抽、4g老抽、10g食用油。

步骤 3

搅拌均匀待用。

步骤 4

50g五花肉洗净切成小块，加入2g盐、5g老抽、1g五香粉、15g鲍鱼汁。

步骤 5

拌匀后腌制半小时以上。

步骤 6

6颗小鲍鱼洗净切花刀。

步骤 7

冷水下锅焯至沸腾后捞出备用。

步骤 8

15g干瑶柱、10g干香菇、8g虾米洗净，泡发至少1个小时。

步骤 9

玉米叶洗净，过一下沸水，在包的过程中也不容易破。

步骤 10

如动图所示，取两片玉米叶尾部相接，然后折成漏斗形。

步骤 11

放入糯米、五花肉、虾米、瑶柱、香菇和鲍鱼。

步骤 12

表面再填装少许糯米。

步骤 13

如图所示，再取一片玉米叶从侧面包住。

步骤 14

把玉米叶左右向内对折，再把尾巴也收进来。

步骤 15

用棉线绑起来

步骤 16

将包好的粽子放入锅中，加入至少高于粽子2cm的水，大火煮至出气后转小火继续煮1个小时，煮至里面的糯米完全软糯！

步骤 17

至尊鲍鱼粽就做好了。

至尊鲍鱼粽的小贴士

这粽子是哪里的做法？ 粽子家家户户都会包，包法也各有区别，这算不上哪里的做法，你要是拿来用上，就是你家的做法了！

菜谱创建时间：2020-06-27 17:13:03