宴席上最好吃的八宝饭

作者： 橙色小柠檬

陕北的宴席里少不了一道菜，八宝饭，比肉素，比菜油，总之老人小孩都喜欢吃。

用料

• 糯米 2斤半
• 猪油 适量
• 陈皮 30克
• 青红丝 100克
• 白糖 120克
• 枸杞 40克
• 葡萄干 250克
• 红枣碎 50克

宴席上最好吃的八宝饭的做法步骤

步骤 1

准备好配料。

步骤 2

糯米提前泡3小时，水烧开后分次煮，一次不能煮太多米，容易糊锅。糯米煮至8分熟，捞出盆里。我中途换了一次水，水煮两次已经粘稠不能在煮了。因为8分熟，煮出来保证每一粒米都不沾。

步骤 3

8个碗，每个碗里倒点猪油，以防倒扣时沾米。

步骤 4

碗转一圈保证猪油都沾上碗，多余的猪油倒下一个碗里继续转碗。

步骤 5

碗中间摆好枸杞和葡萄干。枸杞都放上，普通干适量放点，其他的往糯米里掺。

步骤 6

红枣提前用剪刀剪成长条，摆好。

步骤 7

煮好的糯米里加适量猪油（防粘）约60克，放猪油香。配料全放进去，带手套翻拌均匀。

步骤 8

准备装碗。

步骤 9

一共8碗，双层大锅，一次就搞定，上锅蒸半小时。

步骤 10

蒸出来凉凉，倒扣在保鲜袋里，吃时上锅蒸热。

步骤 11

倒扣出来的样子，是不是很漂亮。

步骤 12

上桌也是一道硬菜。

步骤 13

完美的一餐。

宴席上最好吃的八宝饭的小贴士

这个米的量能做8碗，因为很受欢迎都爱吃一次多做几碗，冰箱冷冻，吃的时候提前消出来，上锅蒸热一样好吃。

菜谱创建时间：2020-06-27 16:11:01