适合夏天清火又好吃的豆豉苦瓜

作者： KyleCCC

今天做一款豆豉苦瓜，非常适合夏天。做法简单，但又有小窍门在里面。

用料

• 苦瓜 1根
• 大蒜
• 豆豉酱

适合夏天清火又好吃的豆豉苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜去瓤。这里有个窍门，很多人不爱吃苦瓜是因为觉得苦，那怎么减少苦味呢？见图2，最右边是去瓤前，中间是去瓤后的，很多人觉得把籽挖掉就好了，其实里面白色部分是苦瓜里最苦的，得像最左边用勺子刮掉，这样就没有那么苦了（苦味不可能完全去除，但会好很多）

步骤 2

苦瓜切片或者切段

步骤 3

锅里烧水，放一点点盐和油，这么做是为了保持颜色。苦瓜焯水，断生即可，不要焯太久

步骤 4

焯水后马上当地冷水中浸泡

步骤 5

锅里下油，放入蒜片、一勺豆豉酱和一勺蚝油，翻炒几下

步骤 6

放入沥过水的苦瓜，少许糖，翻炒片刻就完成了

适合夏天清火又好吃的豆豉苦瓜的小贴士

我用的是豆豉酱，比较方便。也可以用豆豉，用豆豉的话要另外加些盐糖。

菜谱创建时间：2020-06-27 13:46:57