健康美味茄子焖饭

作者： 雷理Cathie

用料

• 肉糜 200克
• 茄子 两根
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 1/4根
• 小葱 3根
• 大蒜 3瓣
• 大米 2杯
• 橄榄油 4勺
• 生抽酱油 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 若干
• 糖 少量

健康美味茄子焖饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净加水浸泡（水比平时烧饭可稍少一些）。

步骤 2

肉糜加入少量料酒，生抽，葱花，生粉，拌匀腌制5-10分钟，平底锅加热，放1勺半橄榄油，把肉糜炒熟备用

步骤 3

茄子切滚刀块，洋葱和胡萝卜切小丁，葱和蒜切成末备用

步骤 4

热锅加入2勺半橄榄油，放入葱蒜末炒香，放入茄子翻炒一会，加入胡萝卜、洋葱和肉糜继续翻炒，直到蔬菜都变软。过程中加入2勺生抽，一勺蚝油（我加了些水调稀），盐和少量糖。盐可以比平时做菜稍稍多放一些。

步骤 5

将炒好的茄子连汤汁一起铺在大米上，开始煮饭。我用快煮模式，半个小时就可以吃到香喷喷的茄子焖饭啦！茄子洋葱和胡萝卜的鲜甜和肉糜的汁水都焖在了饭里，真得很美味，女儿吃了一碗还要添饭 ：D

菜谱创建时间：2020-06-27 13:11:56