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藍梅戚風蛋糕的做法
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藍梅戚風蛋糕

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作者: Roxy珞曦
Roxy珞曦

藍梅戚風蛋糕的用料

藍梅戚風蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋麵粉 +藍梅 + 6蛋黃 + 蔬菜油 +糖(30克) 混勻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6 蛋白 + 糖(50克) +檸檬汁 (一大匙) 打成硬蛋白 (注意蛋白內不可有水 有油 有蛋黃)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把上述兩樣混合均勻 到入模型內 (模型不可以抹油 ) 最好是 底部可以分隔的模型盤

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

160C (320F) 烤 50分鍾 烤好後 拿出來 不脫模 後直接倒扣 因為戚風蛋糕非常鬆軟 所以需要 蛋糕跟模盤沾黏來保持蛋糕的彭鬆渡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等完全涼後才能脫模 乳蛋白沒打夠硬 或者模盤抹油 都會讓蛋糕塌陷

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藍梅醬汁也很簡單 200克的藍梅 + 2 TBS 檸檬汁 + 3TBS 糖 + 1/2cup 的水 中火熬煮 15分鐘即可

步骤 7

鮮奶油 直接放糖 打成鮮奶油即可

菜谱创建时间:2012-06-29 07:56:21
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