家庭自制油饼糖油饼

作者： 仇爬爬新一年求好运

家里小主想吃糖油饼，查了几个方子最后参考做出来的还不错。第一次做将成功和觉得失败的地方分享给大家。 原方出自Gina的小厨。原方400克的面我觉得有点多，我炸了大的得十个左右小的也差不多8个，所以家里人少或者吃不了太多的话建议将下面配方用量减半。

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 糖 4克
• 盐 4克
• 食用油 适量
• 水 适量
• 糖油饼糖面部分
• 面粉 100克
• 红糖 50克
• 清水 50克
• 油 克适量

家庭自制油饼糖油饼的做法步骤

步骤 1

将材料准备好，建议准备个大盆，后期揉面省劲😂盐，糖，还有酵母在开始揉面前不要混合。和面的水一定要温水。因为大家用的面粉不见得都一样吸水性不同，最终就是面比较柔软就可以了。

步骤 2

满手油这步没拍，借鉴的原主。将和好的面分成两部分，手上倒点油，将两块面抹上一层油弄成长条，裹好保鲜膜放冰箱冷藏。（保鲜膜大一点，然后不要裹特别紧，因为冷藏发酵第二天早上也会很大，保鲜膜不够大的话会涨开露出来的部分会干掉。）

步骤 3

早上冰箱拿出来是这样的。

步骤 4

糖油饼和面方法：1.50克清水用70℃热水加入50克红糖中搅拌均匀。2.将搅拌均匀的红糖水倒入100克高筋面粉中搅拌均匀，加入适量食用油揉匀。（我最后一步忘了加油揉匀了但是早上觉得效果也还可以😂前面糖水我觉得水多了最后富裕了，所以大家可以尝试将水量减少一点。）

步骤 5

白油饼不用我多介绍，按情况分成几个小剂子，擀薄然后中间划两刀，热锅热油炸熟。（个人觉得每面5秒钟，差不多2-4次翻面就行，想脆一点就多炸一小会，注意别糊就行。）

步骤 6

下锅这样就算成功哈😜

步骤 7

糖油饼就是白面上放一小块糖面即可。（大家注意糖油饼是用的比白油饼的面小一半的，我觉得这个大小合适，大家自行参考哈。）

步骤 8

原方的用量这一大盆还有一小盘子😂总之我们没吃了，哈哈

步骤 9

友情提示，第一次做一定要注意😂我反正烫好几个泡🙈

家庭自制油饼糖油饼的小贴士

还想交流的可以私信我v：parkfashion920

菜谱创建时间：2020-06-27 09:19:57