全麦戚风

作者： 奥丽娜

用料

• 牛奶 70 g
• 花生油 40 g
• 全麦面粉 70 g
• 蛋黄 4 个
• 白芝麻碎 少量
• 蛋白 4 个
• 柠檬汁 几滴
• 糖粉 40 g

全麦戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶70g、花生油40g拌匀

步骤 2

称取全麦面粉70g ，先筛入一半，拌匀

步骤 3

蛋黄四个放入拌匀

步骤 4

剩下的一半全麦粉也筛入，拌匀至无干面粉颗粒即可，不要拌太久以免起筋，再放入少量白芝麻碎拌匀

步骤 5

在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打到起大泡后分三次倒入糖粉40g，打到可拉出微弯的角； 预热烤箱330F

步骤 6

将打好的蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊中，切拌均匀，再加入三分之一，切拌均匀后全部放入蛋白糊中，再切拌均匀

步骤 7

从高处倒入模具后，震十下，把大气泡震出

步骤 8

烤箱320F，35分钟

步骤 9

取出蛋糕盒略用力震两下，倒扣在晾架上放凉，约半小时后，震动几下，用硅胶刮刀取出蛋糕

菜谱创建时间：2020-06-27 07:57:26