糯米洗干净后用酸浆水(就是把米自然发酵后的水--我们当地特色小吃酸粥的食材)浸泡3天(至少)
泡好的米用清水将酸浆清洗干净控干,然后放入电饭锅里加入适量的水,用煮饭功能煮熟即可
煮糯米的同时,洗好的红枣去核上锅蒸至软烂
把煮好的红枣用勺子压碎(家人都喜欢吃有质感的😄),喜欢吃口感更好的可以用料理机打成泥状
上锅不用油将花生米炒熟去皮,再备一些核桃仁、葡萄干、白芝麻、黑芝麻、枸杞
将炒好的花生米和核桃仁打成颗粒状(我是用擀面杖擀的)
将库存的蔓越莓干切碎备用
超市买了糖玫瑰,和凉糕绝配🤗
将煮好的糯米在盘底铺一层,把打好的枣泥抺上(枣泥有点少,就大概抺了点儿)
再铺一层煮好的糯米,先把糖玫瑰刷一层,接着散上花生碎核桃碎白芝麻黑芝麻葡萄干蔓越莓碎,再点缀几颗枸杞
营养美味的北方端午美食-凉糕就完成了😎
装盒送礼,走起💃
糯米必须泡透,用酸浆水泡过的糯米非常软糯,口感极好,还可以存放好几天