家庭版好吃😋的香酥炸鲜奶堪比饭店

作者： 猪小妹的麻麻

家里囤的纯牛奶太多了，还有半个月就过期。避免浪费。想尽办法去消耗它。今天做一个炸鲜奶，改天再去尝试别的。

用料

• 金典纯牛奶 1盒
• 玉米淀粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 纯净水 30毫升
• 食用油 适量

家庭版好吃😋的香酥炸鲜奶堪比饭店的做法步骤

步骤 1

不粘锅放入180克左右牛奶，倒入30毫升水，加入少许白糖（不想吃甜可不放），小火煮。

步骤 2

剩下的70克纯牛奶倒入碗中，加入30克玉米淀粉搅匀。（很多方子是直接锅中加入淀粉牛奶一起加热，但是掌握不好的话很容易糊，这个分开弄，先加热牛奶，等牛奶加热沸腾后倒入牛奶混合的淀粉。全程要不断搅拌，最好用硅胶材质的厨房用铲。

步骤 3

小火熬至这个粘度关火。（特别提醒：淀粉加入热的牛奶中，牛奶会迅速变的粘稠，所以全程小火要不停搅拌。）

步骤 4

找个容器，里面抹一层薄薄的橄榄油，可用手指抹匀（其他无太大味道的植物油都可以）然后把加热好的糊糊倒入容器中，到的时候尽量倒匀，因为倒进去想要再晃匀成有点难，所以尽量直接倒的时候平一点。（纯经验之谈，看我倒的就知道了，没匀。当初想着倒进去之后震一下会平整，结果……我想多了😄）。盖上盖子或保鲜膜。冰箱冷藏3个小时或冷冻一个小时。助其定型。

步骤 5

定型好之后切成小块，尽量宽一点不容易散。然后沾一层玉米淀粉，裹一层鸡蛋液，然后面包糠裹匀。锅里倒入适量油，油温大概就是筷子放进去起泡泡就可以下锅，小火炸制金黄色捞出。金灿灿香酥的炸鲜奶就做好了，真的是外焦里嫩。（家里小朋友捣乱，炸的有点过头了）剩下的蛋液可以加入一点面粉和剩下的玉米淀粉混合，放点盐就可以炸香菇，一点不浪费。

菜谱创建时间：2020-06-26 23:10:46