蟹黄豆腐(咸鸭蛋黄版本)

作者： 粗腿小狸猫

蟹黄不肥的季节却想吃蟹黄豆腐 那就做个咸鸭蛋黄版本的吧 味道也还是很可以滴 而且 超简单好不好！还不用剔蟹黄 (偷偷嘀咕:还不是因为猪猪不在家没人给我剔蟹黄)

用料

• 咸蛋黄 4个
• 嫩豆腐 1块
• 嫩豌豆粒 一小把
• 虾仁 4个
• 姜 3片
• 盐 1克可放可不放

蟹黄豆腐(咸鸭蛋黄版本)的做法步骤

步骤 1

豌豆粒焯水

步骤 2

虾仁焯水，我用的是新鲜虾剥出来的虾仁

步骤 3

咸蛋黄4个，我用的是咸鸭蛋剥出来的咸蛋黄，网上的那个纯咸蛋黄没用过。如果觉得有腥味，可以先喷一点白酒哦

步骤 4

热锅冷油，放入姜片，炒出香味

步骤 5

倒入咸蛋黄，碾碎，慢慢的炒，边炒边碾碎

步骤 6

倒入适量水，大概一小碗，再倒入切成小块的嫩豆腐，开小火稍微煮10的分钟入味

步骤 7

开大火收汁，这个时候可以尝尝味道，如果淡，可以放点盐。我没有放哦，因为咸蛋黄已经有咸味啦

步骤 8

倒入焯水过的虾仁和豌豆粒，翻炒一下，就可以盛出来啦

步骤 9

豆腐滑滑嫩嫩，还有淡淡的鲜味~😋

菜谱创建时间：2020-06-26 21:45:46