辣炒蛤

作者： 兔兔的小厨房i

这道菜绝对跟一般饭店吃到的不一样。朋友聚会的时候我做了超辣版，很多之前都不吃花蛤的朋友都爱的不行，吃完都管我要菜谱，一道菜把自家老公拿捏的死死的，吵架都不敢吵😁😁，从此这道菜变成我们聚会必做菜之一！

用料

• 花蛤 1斤
• 料酒 2勺
• 蒜 4瓣
• 蚝油 2勺
• 香菜 4根
• 干辣椒 一把
• 香醋 1勺

辣炒蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤泡盐水半小时去沙后洗干净，锅内放水，水费下花蛤，开口后捞出过凉水。

步骤 2

蒜切片，干辣椒切段，香菜切段，备用。

步骤 3

热锅倒少许油，五成热下蒜片和干辣椒（太热会糊就苦了），翻炒出香味放入花蛤，继续翻炒1分钟，放入料酒，耗油，最关键的来了，放入一勺醋（什么醋都行，我放的香醋），最后放入香菜翻炒后出锅。

辣炒蛤的小贴士

1、醋是重点！喜欢酸的可以多放点！2、干辣椒可以泡一下水在切，不容易糊，能吃辣的可以多放，这道菜越辣越好吃！3、不用放盐，耗油带盐味。

菜谱创建时间：2020-06-26 20:30:49