笼笼肉火烧 值得一试的美味

作者： 烟与知味

皮脆馅香， 最近新想法的结合。

用料

• 肉馅：
• 五花肉 食盐
• 鸡精 生抽
• 蚝油 老抽
• 胡椒粉 葱姜、料酒
• 蒸肉米粉 香菜
• 火烧：
• 面粉 猪油
• 热水 冷水
• 油酥：
• 热油 面粉
• 五香粉

笼笼肉火烧 值得一试的美味的做法步骤

步骤 1

五花肉改刀切片，具体大小根据饼丕。 蒸肉米粉一袋

步骤 2

五花肉用食盐、葱姜、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽码味略腌制。 有点咸味即可，因为蒸肉粉有味道。

步骤 3

拌入蒸肉米粉。 吃辣的可以加适量辣椒油，这个只是微辣。 拌匀后入锅蒸一个小时左右。 （具体看改刀切片的薄和厚） 薄就少蒸一会。

步骤 4

蒸肉的时候来做油酥和饼丕。 面粉用热油浇，搅拌均匀既成油酥。 如果把握不好量可以先把油烧热放入容器，再放入面粉和五香粉搅拌均匀。

步骤 5

油酥制作稠一点。 放置冷凉（可以把油酥坐在冷水里降温）

步骤 6

现在制作饼丕。 面粉、少许猪油

步骤 7

一半面粉和猪油用热水烫熟， 搅拌均匀。 另一半用冷水和匀。

步骤 8

烫面摊开置凉

步骤 9

把两种面团揉匀成团， 醒置十分钟。

步骤 10

面团擀开，抹匀油酥。 饼铛预热180度 烤箱预热，底火180/上火200度

步骤 11

油酥上面撒少许薄粉，卷起来。

步骤 12

抻长，切剂子。

步骤 13

将剂子两头捏住，中间按一下，再捏紧成长条。

步骤 14

底部朝下。

步骤 15

全部擀开。

步骤 16

放入饼铛烙制上色，翻面

步骤 17

这是底部。 正面上色后即可出锅装入烤盘。

步骤 18

烤箱烤制五分钟出炉。

步骤 19

肉出锅。

步骤 20

饼从侧面剖开三边，放入蒸肉个香菜。

步骤 21

皮脆馅香。

笼笼肉火烧 值得一试的美味的小贴士

有了这个饼， 可以夹卤肉、驴肉、卤牛肉，各种。 没有烤箱，可以饼铛160～170度烙制颜色金黄即可。

菜谱创建时间：2020-06-26 20:29:22