猪肉末加入白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
锅内倒油,烧温热后,下猪肉末,用锅铲铲碎铲开,不要让猪肉团在一起。
猪肉沫炒至变色,加入姜蒜末,继续炒香。(此时可加入少许料酒炒香,但是我自己忘记了)
加入南泉豆瓣酱,炒香后,再加入甜面酱,肉沫变成红棕色,撒少许白糖提味。最后加蚝油,炒均匀,出锅。
掸好的热干面,烫一下,煮一会儿,乘出,加点胡椒酱油,挖一大勺炸酱,切点黄瓜,就可以吃啦,黄瓜丝配炸酱面,完美!